Chocoladekoekjes met marshmallows
Cozy koekjes!
Deze koekjes met chocolade en marshmallows zijn heerlijk! Ik weet zeker dat ze binnen no-time op gaan. Hier thuis werden ze bijna direct opgesmikkeld nadat ze uit de oven kwamen. Dit wil je!
Chocoladekoekjes met marshmallows
Kooktijden
Koken: 50 minuten
Ingrediënten
Bereiding
1
Breek de chocolade in stukjes. Doe de chocolade en olijfolie in een bakje. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron.
2
Voeg 150gr van de suiker toe aan de chocola. Voeg ook de eieren en vanille extract toe.
3
Spatel dan de bloem, zout, baking soda en cacaopoeder voorzichtig door de chocola heen.
4
Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast
5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg alvast een bakplaat met bakpapier klaar.
6
Verdeel het deeg in ongeveer 10 gelijke deegballen.
7
Knip of snijd de marshmallows doormidden
8
Maak de deegbal plat en vouw een stukje marshmallow in het deeg. Vouw het deeg volledig om de marshmallow heen. Optioneel: rol het deeg door wat kristalsuiker voor je het op de bakplaat neerlegt.
9
Bak de koekjes 8 min. in de oven. Laat ze na het bakken 5 min afkoelen op de bakplaat voor je ze van de bakplaat haalt om verder af te koelen