Musakhan fatteh
Musakhan fatteh
Kooktijden
Voorbereiding: 25 minuten
Koken: 15 minuten
Bakken: 15 minuten
Ingrediënten
Platbrood
Pulled kip
Yoghurt saus
Toppings
Bereiding
Platbrood
1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
2
Snijd of knip het brood in kleine stukjes. Verdeel de olijfolie en sumak over het brood. Leg alles op de bakplaat en doe in de oven voor 10-15 minuten (tot het brood knapperig is).
Pulled kip
1
Kook de kipfilet in een grote pan met water totdat hij volledig gaar is.
2
Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en spoel ze schoon.
3
Snipper de uitjes.
4
Wanneer de kip gaar is, haal je hem uit de pan. Haal met twee vorken de kip los, zodat je pulled kip krijgt.
5
Bak de kip en ui enkele minuten in een pan met olijfolie. Voeg dan peper, zout, sumak en de granaatappelmelasse toe.
6
Als de kip droog wordt, kun je wat olijfolie of bouillon toevoegen.
7
Bak tot slot de kikkererwten nog even mee.
Yoghurt saus
1
Doe de yoghurt in een grote kom. Voeg hier de fijngesneden knoflook, peper en zout, tahini, fijngesneden munt en het sap van een halve citroen aan toe.
2
Roer alles goed door elkaar. Voeg een half kopje water toe en roer nogmaals.
Toppings
1
Rooster de pijnboompitten en amandelen. Gebruik deze als topping.
2
Maak het gerecht op door eerst het brood op een bord te leggen, vervolgens wat van het kip mengsel, de yoghurt en tot slot de toppings.